Par le Chef Odile Liot
Restaurant
Les Dominicaines
Diablotin de roquefort et noisettes
(Apéritif ou salade)
- Couper en tranche assez épaisse ( environ 0.5 à 1 cm ) une baguette.
- Dans un bol, mélanger 150 g de roquefort et 150 g de beurre, puis ajouter 60 g de noisette concassée ( ou des noix ).
- Tartiner les tranches de pain avec le roquefort, puis passer au four à 250 /280 °C ( thermostat 8/9 )
- Préparer une salade assaisonnée de vinaigrette au balsamique ( mi vinaigre-mi huile d’olive ) et poser les tartines bien colorées. Servir bien chaud.
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Restaurant Les Dominicaines - 6 rue du Dévidet 45200 Montargis
Tél. : 02 38 98 10 22
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